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SPECIALITA’ SICILIANE IN CHIAVE GOURMET

Selezione di alcuni dei nostri piatti, caratterizzati da una gran cura e una selezione molto accurata delle materie prime. Genuinità e qualità dei prodotti scelti che con l’esperienza dello chef Cristian disegnano un piatto che racconta una storia.

Dal calamaro in centrifuga di sedano al crumble ai frutti rossi con cascata di vaniglia; dal formaggio elastico in chips di riso al cannolo scomposto. E ancora dal gambero spiaggiato al tortello e il baccalà… Tutti piatti da assaggiare, tutte emozioni da provare.

Tagliolini ai mirtilli e pistacchio di Bronte
Paccheri con crema di ricotta montata a polvere di barbabietola, con salsa
Paccheri di Gragnano con crema di melanzane montata all'olio evo Zenia, pomodorini confit, basilico liquido e ricotta salata infornata
Risotto arancia Ribera e zenzero con polvere di cioccolato di Modica al peperoncino e gambero rosso di Mazara del Vallo
Tortelli alla clorofilla di basilico ripieni di baccala mantecato ricotta di pecora e mandorle tostate
TORTELLI FATTI A MANO